利(li)用(yong)高(gao)光譜(pu)成像技(ji)術(shu)實現快(kuai)速(su)食(shi)品異(yi)物檢測

食(shi)品制(zhi)造商在保障(zhang)產品質(zhi)量與(yu)安(an)全方面(mian)面(mian)臨(lin)著(zhe)嚴峻挑(tiao)戰(zhan)，特(te)別是(shi)需(xu)要(yao)精準(zhun)識別食(shi)品中(zhong)的(de)汙染物和(he)異(yi)物，以確保(bao)最終產品的(de)純凈(jing)與(yu)安(an)全。高(gao)光(guang)譜(pu)成像技(ji)術(shu)作(zuo)為壹種(zhong)創新的檢(jian)測技(ji)術(shu)，提(ti)供了(le)壹種(zhong)高(gao)效、準(zhun)確的(de)解(jie)決(jue)方案(an)。該技(ji)術(shu)通(tong)過捕(bu)獲(huo)每個(ge)像素(su)的(de)光譜(pu)數(shu)據(ju)，基(ji)於光譜(pu)特(te)征精確地(di)區(qu)分(fen)食(shi)品與(yu)各(ge)種(zhong)潛在汙染物。更(geng)重(zhong)要的是(shi)，高(gao)光(guang)譜(pu)成像技(ji)術(shu)能(neng)夠在不(bu)改變或損(sun)壞(huai)產品本身的(de)情況下完(wan)成檢(jian)測，確保(bao)了(le)食(shi)品的(de)原有品質(zhi)與(yu)完(wan)整(zheng)性(xing)，在食品行(xing)業(ye)中(zhong)具有(you)顯(xian)著(zhu)優勢(shi)。

本文(wen)章以(yi)咖啡豆汙染物檢測為例(li)，探(tan)討(tao)了(le)如(ru)何利(li)用(yong)高(gao)光譜(pu)成像技(ji)術(shu)檢(jian)測異(yi)物和(he)汙(wu)染物，以確保(bao)食(shi)品加工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)質量和(he)安(an)全。

與(yu)傳統(tong)視(shi)覺(jiao)系統(tong)相比(bi)，高(gao)光譜(pu)成像的(de)優勢(shi)顯(xian)而(er)易見(jian)：

² 咖啡豆和(he)汙(wu)染物都被烘(hong)烤過，導(dao)致(zhi)顏色(se)非常(chang)相似，單(dan)獨(du)使用RGB相(xiang)機(ji)無法區(qu)分(fen)

² 咖啡豆和(he)汙(wu)染物的密(mi)度也(ye)相似，使得(de)X射(she)線(xian)成像無效

² 高(gao)光譜(pu)成像可以(yi)反映(ying)材料(liao)的化學(xue)成分(fen)，使其成為此(ci)應(ying)用(yong)中(zhong)最合適(shi)的方法(fa)

在這(zhe)項研究中(zhong)，使用了(le)SpecimFX17（900-1700nm）高(gao)光譜(pu)相(xiang)機(ji)及(ji)SpecimInsight軟(ruan)件測(ce)量分(fen)析了(le)兩種(zhong)類型的(de)咖啡豆和(he)幾種(zhong)汙染物，包(bao)括木棍、貝殼(ke)和(he)石頭，以(yi)評(ping)估FX17在區(qu)分(fen)這(zhe)些(xie)汙(wu)染(ran)物和(he)咖啡豆方面(mian)的有(you)效性(xing)。

Specim FX17在1200nm、1430nm、1700nm附(fu)近(jin)捕(bu)捉到(dao)咖啡豆的顯(xian)著光譜(pu)特(te)征，使用光譜(pu)預(yu)處(chu)理(li)技(ji)術(shu)增(zeng)強了(le)咖啡豆與(yu)異(yi)物的(de)光譜(pu)差異(yi)，以(yi)便更好地(di)進(jin)行分(fen)類模(mo)型創(chuang)建。

結(jie)果表明，咖啡豆與(yu)汙染(ran)物之(zhi)間(jian)有良(liang)好的(de)分(fen)離(li)效果。除(chu)實驗(yan)室應(ying)用(yong)外，還(hai)可與(yu)SpecimONE兼(jian)容，輕松(song)擴(kuo)展到(dao)咖啡豆快速(su)汙(wu)染物檢測的生(sheng)產線(xian)中(zhong)，以(yi)提高(gao)汙染(ran)物檢測效率。另(ling)外(wai)，FX系列(lie)高(gao)光譜(pu)具備(bei)MROI功能(neng)，可自(zi)定(ding)義壹個(ge)僅覆蓋相(xiang)關(guan)範(fan)圍的光譜(pu)感(gan)興(xing)趣區(qu)域(yu)（如(ru)本案例(li)中(zhong)的(de)1200nm、1430nm、1700nm附近(jin)波段），以提(ti)高(gao)數據(ju)采集(ji)及處理速(su)度(du)，適(shi)配(pei)更(geng)快速(su)的(de)生(sheng)產線(xian)，大(da)大(da)提(ti)高(gao)檢測(ce)效率。

在食品加工(gong)中(zhong)運(yun)用高(gao)光譜(pu)成像技(ji)術(shu)，能(neng)夠增(zeng)強產品安(an)全性(xing)，削(xue)減浪(lang)費(fei)，並(bing)提(ti)升質(zhi)量控制水平，是(shi)用(yong)於(yu)精準(zhun)汙染(ran)物檢測的高(gao)效手(shou)段。北京(jing)易科(ke)泰為您提(ti)供檢驗分(fen)析科研應用及(ji)在線(xian)食(shi)品安(an)全檢測(ce)領域(yu)的(de)全面(mian)解決(jue)方案(an)。

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